扩大蔬菜加工，开辟国际市场，年加工量由120万吨提高到230万吨以上在产品开发上，坚持露地和设施蔬菜同步推进，丰富蔬菜品种，大力发展绿色和有机蔬菜，开发口感佳、营养丰富、商品性优的中小型番茄、水果黄瓜、芦笋、黑木耳、油豆角、韭菜、甜菇娘等精品瓜菜，实现由大宗品种向精品结构转化，全省绿色蔬菜面积基本实现全覆盖，建成全国绿色菜园。
韭苔鸡蛋饺子馅的做法其实像李士明这样的菜农不在少数。在采访中，一些菜农向记者算了一笔账：种植一亩大白菜需要施肥、打药、浇水等环节。目前，一袋复合肥近200元，打药30元/次，浇水40元/次。记者了解到，该村700多户人家中，多数村民会通过自助集市售卖自家多余的蔬菜。遇到蔬菜大丰收季，纸箱里的卖菜钱有时可达近200元。
辣椒出口行业的发展，对于拉动农民的整体增收、农村劳动力的分流和农村加工产业的发展意义重大“辣椒、甜椒干制品加工人工需求大，一个中等规模的加工厂一般需二三百人，每人每天可获得100多元的收入。靖边县中捷农业科技有限公司的负责人王翠清介绍，五膜拱棚西瓜种植技术是指在大棚里面再覆三层膜，加上地膜，就是五层膜“在整个种植过程中，我们采用的都是无公害的种植方式。韭苔当然，在稳定农产品市场供应和价格上，政府部门的引导与服务仍然很重要比如生产环节的布局，流通环节的管理，供求信息的发布，价格风险的预警，等等政府部门工作到位了，再加上市场规律的自然调节，短时期的价格波动就没什么可怕的。
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山东省农业厅将在全省范围内开展为期2个月的农产品质量安全隐患排查治理行动，从农产品生产环节来看,主要围绕韭菜、芹菜等重点产品,排查生产者在蔬菜等农作物上非法使用剧毒、高毒限用农药行为，确保农产品质量安全。韭苔鸡蛋饺子馅的做法苏州市专业气象台高级工程师蒋名淑告诉记者，高温是一种看不见的“暗灾”，不像洪涝等灾害的影响那么明显，且少有大规模发生，很多人对作物受高温影响导致减产的真相并不了解，所以经常不能及时地“扼杀”住高温威胁。
与供应量持续减少相对应的是需求量的不断增加，由于天气寒冷，叶菜需求量急剧增加，特别是一些火锅店。茼蒿、菠菜等价格的飞涨就是受此影响。
