胡彬分析称，初春气候凉爽，昼夜温差较大，韭菜体内花青素类和糖类等有机物质的积累比较充分，粗纤维的含量也比较少，韭菜根部会更紫，辛香味也更足同时，胡彬表示，在昌平草莓大棚的棚间种植韭菜是一种新型生产模式，不仅满足市民对农产品多样的需求，也能有效利用土地，带来更多经济收益。
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