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同时，政府提供蔬菜指导价格，建立健全集贸市场的长效监管机制，保证市民买到平价菜、放心菜现在，由于蔬菜品种、产地、渠道不同，市场价格是全面放开的如遇到特殊天气或应急等突发情况时，政府将对菜价进行临时干预。
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滨江一村的周佳是辽宁营口人，尽管来南方多年，还是习惯买一些大葱吃，“下面条、烙饼、包饺子以及炒普通荤菜都要搁大葱。”她告诉记者，大葱对于北方人而言，就像辣椒于湖南人一样，“什么菜都要放一点才有味。”
